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快速检测仪解决食品安全问题滞后性食品安全食品检测-【新闻】

发布时间:2021-05-28 13:02:35 阅读: 来源:皮草厂家

快速检测仪解决食品安全问题滞后性_食品安全,食品检测

导读:近日,洛阳市老城区食品安全委员会办公室新添了8套餐饮食品安全快检设备,与以往的检测方式相比,效率提高了不少,甚至有些食品当场就能检测出其中的添加剂、亚硝酸盐等含量是否超标,最快的只需要三分钟。这也就意味着,今后老城区市民餐桌上的 安全 又增加了不少。 从送检到得出结果需要好几天 以前我们抽检主要是委托第三方检测机构进行检测,检测结果一般得好几个工作日以后才出。 老城区食品安全委员会办公室副主任吴力强说,比如检测蔬菜中农药成分是否超标,按照传统的方式,从送检到实验室得出检验结果,需要3到4天时间,这时候蔬菜都已成为人们的腹中食了,这样的检测有明显的滞后性。 为了改变这一现状,老城区食安办通过政府采购,新购置8套价值3万多元的食品快检仪器设备,设备包括农药残留检测仪、肉类水分检测仪、煎炸油质量检测仪等,可以对果蔬、熟肉制品、食用油等多种食品进行食品添加剂、农药残留、亚硝酸盐等50多个项目的快速检测。 有了快速检测设备,最快3分钟就能检测出食品安全度。 吴力强说。 随后,检测员夏中生向记者展示了如何测试蔬菜中农药残留含量。他首先用酶、缓冲液等试剂配成对照液,再取用2克从菜市场随机抽样的青椒放入缓冲液中,静置10多分钟后,他将提取的蔬菜液体放入检测仪与对照液比对。5分钟后检测仪上显示,抑制率低于40%。 抑制率是判定蔬菜农残是否合格的一个指标,一般低于50%就是合格。 夏中生解释说,现代农药多是有机磷农药,其毒理学原理是在生物体内抑制乙酰胆碱酯酶的活性从而致死。所以,抑制率所指的就是对乙酰胆碱酯酶的抑制水平。抑制率越高,说明残留毒性越强。 自从注水肉在市场上出现后,就成为市民购买肉类的一大担忧。记者了解到,有了肉类水分测定仪后,这一问题将一定程度上得到预防。夏中生说: 这个操作非常简单,3分钟左右就能出结果。 只见他将肉类水分测试仪插入被测猪肉不同位置几次后,测试仪屏幕上出现 LO 字样, 这表示被测肉类水分含量低于65%,属于正常值范围,说明猪肉样本为合格产品。 夏中生说, 如果被测肉类水分含量超标,仪器就会显示为 HO 。 整个过程不到4分钟。 快检设备介入更能保证食品安全 有了快检设备,除了对日常的抽检进行监管外,辖区内有重大活动、集体聚餐时,我们也可以提前介入,为人们的食品安全把关。 吴力强说。 据介绍,快检设备也将极大地提高监管检测的效率。执法人员在日常监督检查中可应用快检仪器设备和合理的分析技术,选择性地对某种成分或某类成分进行快速分析,以从大量未知危险度的样品中迅速筛查出可疑样品。 相当于从 海选 晋级到 精选 。 吴力强说。 快速检测主要是对存疑的食品进行筛选。 吴力强说,虽然这些仪器先进,在正确操作的情况下检测结果一般都很准确,但是结果不具备法律效力,如果在检测中发现问题,食安办对疑似问题食品进行抽样检验,送交国家认证的检验机构进行权威检验。

(来源:中国食品机械设备网)

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