陕西驴蹄子面的起源故事是什么

陕西驴蹄子面的起源故事是什么驴蹄子面是属于陕西众多面食的一种，在被人们称为面食大国的陕西，驴蹄子面的名字在众多数不清的面食名称里脱颖而出，是因为它的名字有故事，特色劲道有嚼劲。那么驴蹄子面的起源都有那些故事呢?据说起源于乾陵时期,武则天修建梁山做为陵地，直至唐高宗李治临终时乾陵尚未修建完毕,工匠们时间紧迫,无暇做饭,为了充饥顶饿,于是用玉米面和硬直接用刀切成面片,煮熟即食省时、省力,因其口感劲道,形似驴蹄子,被称作驴蹄子面，后来这一制作工艺,最后流传于当地民间。还有说驴蹄子面起源于五十年代困难时期，农人忙于农活，来不及擀面的一种偷懒的方法，于是用玉米面和硬，搓成条状，直接用刀切片下锅，出锅后形似驴蹄，故名驴蹄子面!后来这一面食流传下来，如今生活水平提高了，则换成了麦面制作，劲道十足，再煮不烂，盛在碗里白色面条晶莹剔透如玉石一般，吃到嘴里面筋可口，美味至极!吃驴蹄子面不仅吃的是一种味道，代表陕西农民的朴实，豪爽与大气!这是驴蹄子面的故事。刘琦驴蹄子面也是有自己故事，创始人刘琦出生乾县普通农村家庭,父母都是农民,年幼时生活条件并不好,生活所迫14岁便辍学出门打工，一波三折生活并没有大的转折。2012年自己创业,选了自己熟悉也喜欢的行业,继续做餐饮,开了第一家店刘琦蒸碗,期初顺利,便盲目扩张,接连开了冰淇淋店、火锅店、烧烤广场,结果却惨遭失败,短短一年,亏损负债多余万,但敢闯的人永远不怕输,于是开始沉淀反思,去看别人的经营方式,去和餐饮行业的朋友交谈取经,一直找寻新的机会。最后想起了家乡熟悉的味道,乡亲都爱吃的《驴蹄子面》,可惜出门在外,市面上并没有人将其规模发展。而且市面上对驴蹄子面的说法做法都很混乱，于是,回归到家乡,开始探索驴蹄子面的由来和历史文化,制作工艺,在家多次实验,从原材料到制作手法,再到臊子调制,精心烹饪,不断的试吃与改进,刚起步就受到了顾客的一致好评。刘琦驴蹄子面经过两年的发展,逐渐扩大,学习先进的管理经营理念,从夫妻店发展到现在的品牌店，再到众多刘琦驴蹄子面加盟分店，总部为分店集中培训亲自指导，且有很多服务。刘琦驴蹄子面一直会挖掘陕西面食，发扬陕西面食。

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