春季,正是吃它的时候,买来一焯一划
春季,正是吃它的时候,买来一焯一划
春季,这食材正上市,买来一焯一划,脆嫩好吃营养足,遇到别手软。
春季,也正是很多蔬菜丰收的季节,因为是时令菜所以价格也比其它蔬菜便宜不少。它就是蒜薹,其实蒜薹是一种很好的食材,不仅口感鲜甜脆嫩,同时它的杀菌能力还是很强的,所以小编觉得在春季的时候是极为需要多吃蒜苔。因为春季是春暖花开的季节,同样也是细菌与病毒最为活跃的时候。所以此时多吃蒜苔可以起到杀菌和防流感的效果。
说起蒜苔炒五花肉大家肯定都不陌生,但是很多人做蒜苔炒五花肉,都是直接将蒜薹切成段然后和五花肉一起炒。今天尝试了最好吃的五花肉炒蒜苔丝,和以往不一样的就是,先将蒜薹焯水,然后在划成细丝,最后搭配五花肉一起煸炒,做法绝了真的是蒜苔做法中的佼佼者。具体做法如下:
01五花肉炒蒜苔丝
所有食材:蒜苔、五花肉、大蒜、干辣椒、食用油少许、食用盐少许、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精少许、胡椒粉少许
第一步:先将买回来的蒜苔去掉头尾,接着改刀切成15厘米的长段,然后放入盘中,再将大蒜去皮,改刀切蒜末,干辣椒切段,最后将食材全部放入盘中,备用。
第二步:起锅,锅中加入适量清水,待水沸腾后,接着将备好的蒜苔放入锅中,焯水大约2分钟左右,焯至蒜苔变软,然后捞出过冷水,备用。
第三步:将过好的蒜苔取出,放在菜板上,接着用牙签将蒜苔划成4根粗细均匀的细丝,然后放入盘中,备用。
第四步:另起油锅,锅中加入少许食用油,待油温3成热时,接着将备好的五花肉下入锅中,煸炒至五花肉变色,备用。
第五步:待五花肉炒好后,接着再将备好的蒜末和干辣椒段倒入锅中,快速炒出蒜香味,然后再将蒜苔丝倒入锅中,快速翻炒均匀,即可。
第六步:翻炒均匀后,接着在加入少许食用盐、少许胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽和少许鸡精,然后快速翻炒均匀入味,即可关火装盘。这道五花肉炒蒜苔就做好了,脆嫩的蒜苔,香嫩的肉丝,真的非常美味哦!
光盘贴士:蒜苔有两种,一种是红苔,一种是白苔,它们之间最主要的区别就是,尾部的颜色,红色就是红苔,白色就是白苔。口感白苔比较脆,红苔比较面。根据自己喜好,选购那种蒜苔均可。
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