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重庆时时彩开奖结果ios安卓下载_2019官方正版推荐重庆时时彩开奖结果手机app下载！:_2019最新版app下载！财源滚滚在做番茄牛腩时

在做番茄牛腩时，先将牛腩这样处理一遍，会更有味道噢！

我们在炖各种肉的时候，肯定都希望最后得到的是味道浓郁的成品。而让菜肴味道浓郁都有些什么办法呢？一是选择适当的食材，同样是牛腩，肉多的一定会比肉少的味道要浓郁。所以炖汤的时候要选择肉多的牛腩，否则本身肉味就有限，分散到汤里之后就会觉得很寡淡。二是在做法上，都是牛腩用牛腩做菜，如果要做的是番茄牛腩或红烧牛腩的话，就可以用减少水量和先煎再红烧的办法，让食材的风味得以更完整地保留，并且放大风味。

原料：

1.爽腩(筋多的牛腩)约500克

2.中等大小的番茄2个，另外需要大约200克的番茄罐头

3.老姜1块、八角1块、桂皮1小块、花椒约10粒、香叶2片

4.盐约1茶匙，根据个人口味和食材的分量决定在番茄炒蛋里出现过的番茄罐头，在这道菜里面也用上了，作用仍然是让菜肴的酸甜口味更加浓郁。

步骤：

1、炖牛腩

把整块牛腩放入凉水中煮沸，焯出血水之后冲洗干净备用。焯水后的整块牛腩，加1块拍碎的老姜、1颗八角、1小块桂皮、10颗左右花椒和2片香叶，炖煮到软烂。至于工具，若是电高压锅，在烹饪过程中几乎是不丧失水分的，所以只用了牛腩一半高度的水量。

如果用的是其他铸铁锅、汤锅、砂锅或传统高压锅，炖煮时有可能流失水分，一般需要加入刚刚没过牛腩高度的水量。如果用普通砂锅或铸铁锅，在烧开之后转小火煮上1小时40分钟左右。

如果用高压锅,就在上汽之后再煮35分钟左右。时间会比的清炖牛腩略长，因为这里选用的是筋多的部位，更难煮到软烂。浓郁的汤底，是完成这道菜的一碗宝贝，这就是所谓的原汤，鲜味都在汤里。不管是番茄牛腩、红烧牛腩，还是后面会提到的梦卜炖牛腩，都要整块牛腩一起入锅。

这是因为牛腩如果在焯水后马上切块，肉汁会太很容易流失，而肌肉纤维也会有点伸展不开，口感有点柴。而整块下锅并且煮到软烂之后再切，就没这个问题了。这很重要。

2、处理番茄

在番茄的顶部划上十字，扔到沸水里面煮12分钟，这时划了十字的部分的番茄皮都卷起来了。捞出番茄冲一下凉水之后撕去表皮，然后切成滚刀块。如果有专门削软质食材表皮的削皮刀，也可以直接用削皮刀给番茄去皮。

3、煎牛腩

把第一步中处理好的牛腩捞出来，略微沥干一下水在热油锅里两面煎一下，出现两面都有点儿焦黄的样子即可。牛肉含有的油脂比猪肉要低，两面煎一下可以补充一点油脂，并且在风味上和红烧这种做法保持一致性，香气倍增！我仍然是整块一起煎的，如果切块之后煎，会觉得油有点过多。煎的时候要注意，把牛肉沥干一点，否则锅里容易溅油。

4、番茄炖牛腩

将煎好的牛腩切成块切的时候，如果能够保持每一块肉都有肉、有筋、有层次，就再好不过啦。然后把牛肉和番茄块、半罐番茄罐头一起煮上。看着所有食材在锅里翻滚，番茄慢慢出汁，和牛肉的味道渐渐融合在一起。

用中小火煮15~20分钟，等锅里的汤汁收到只剩大概2厘米的底时加盐，再烧1分钟，在食材的味道完全融合之后关火。最后番茄会变成糊状，而整锅肉都自带酸甜口感，非常棒。若是用汤汁拌饭的小可爱，还可以多留一点汤汁！

带筋的牛腩极其软糯,一边吃一边觉得嘴巴都要被糊住了,胃里都是暖暖的感觉，简直不要太美妙噢！可能我们只知道牛肉对我们的身体是十分有益处的，但是其实牛腩对我们的身体也是十分有好处的，营养价值十分丰富！西红柿更是不用说了，再一起来看看吧！相信你会爱上这道菜的！

番茄的营养价值：

1.美容护肤

番茄的美容护肤作用主要体现在于它的抗氧化性，除了其中所含有的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。

2.保护血管

番茄对于机体的毛血血管还具有一定的保护作用，这主要得益于其中所含有的维生素P，它可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用，因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用。

3.抗菌消炎

有研究显示，番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用，能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高。

4.有益肠胃

番茄还是一种有益肠胃的蔬果，其中所含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，进而帮助消化，此外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用，所以，常吃番茄对于便秘的预防也有一定的作用。

牛腩的营养价值：

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

哎呀呀，不行了，光是说着都咽口水了！再看到这么丰富的营养价值，更是让人馋心大动啊！大家有时间可一定要自己去试一试噢！试完还可以一下感觉哦！愿你吃得多，长不胖呀！

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